在纳瓜纳瓜市，经过拉恩特拉达 (La Entrada) 收费站后，有一个乡村小镇拉斯特林切拉斯 (Las Trincheras) 因其悠久的历史和出产全国最好的可可而闻名。

该社区由三个区域组成：La Belén、Las Marías 和 La Unión，聚集了 50 多家咖啡和可可生产商。

街道上的历史可以追溯到大约 17 世纪，在占地约 102 公顷的庄园中，您可以呼吸到肥沃土地的气味。

当地人说，拉斯特林切拉斯是一个主要工作来源是农业的城镇，这种做法甚至得到了解放者西蒙·玻利瓦尔的认可，他曾多次访问这片充满友情的土地。

每个生产者拥有大约 3 至 3.5 公顷的土地。在这些地块中，有些地块以它们的名字命名，例如 Hacienda Maita，收获的可可等物品超过 1,000 公斤。 

一个重要的事实是，在 La Unión 有证据表明德国机器的历史可以追溯到 100 多年前，当地人用这些机器来生产咖啡。随着时间的流逝已经被磨损，但它们仍然作为拉斯特林切拉斯的物质资产受到保护。

品质认证

埃斯特拉达保证，拉斯特林切拉斯生产的巧克力因其风味和良好的加工而被评为委内瑞拉最好的巧克力。

“在委内瑞拉，没有比拉斯特林切拉斯生产的可可更好的了。这是经过认证的，”他指出。

Las Trincheras 的手工生产者与 Chuao、雀巢、INCES、Tierra Viva 基金会和其他管理机构的生产者一起接受了相关培训。

值得注意的是，Las Trincheras 的手工生产商保证他们没有任何限制。许多人制造了机器来促进他们的过程。

在“可可不会损失任何东西”的理念下，在纳瓜纳瓜的这个农村地区，人们继续满怀热情地耕种土地，生产委内瑞拉最好的巧克力。